2020 m. prasidėjus koronaviruso pandemijai ir daugeliui pasaulio gyventojų atsidūrus priverstiniame karantine, vienas gėrimas staiga tapo pasauline sensacija. Dalgona kava – puri, kreminė ir fotogeniška – sužavėjo milijonus. Vos trijų ingredientų receptas akimirksniu išplito socialiniuose tinkluose ir tapo populiariausiu kavos gėrimu pasaulyje. Tai buvo ne tik būdas užpildyti laisvalaikį, bet ir suvienyti žmones bendrame kulinariniame iššūkyje.
Kodėl būtent ši kava tapo tokia populiari? Atsakymas slypi jos paprastume, lengvai prieinamuose ingredientuose ir išskirtiniame vizualume – puikiai tinkamame „Instagram“ ar „TikTok“ turiniui.
Dalgona kava: nuo korėjiečių televizijos iki pasaulinio fenomeno
Nors plakta kava egzistavo dar anksčiau, šiandieninė Dalgona versija išgarsėjo Pietų Korėjoje. Gėrimas gavo pavadinimą nuo tradicinio korėjietiško gatvės saldainio „dalgona“, kuris skoniu ir tekstūra primena saldžią, traškią medaus šukę.
Tikrasis populiarumo proveržis įvyko, kai Pietų Korėjos aktorius Jung Il–woo paragavo šio gėrimo Makao ir vėliau jį pristatė televizijos laidoje „Pyunstorang“. Netrukus internete prasidėjo tikras plakimo bumas.
Įdomu tai, kad putotos kavos idėja iš tikrųjų kilo dar 1950–aisiais Graikijoje – būtent tuomet buvo sukurtas frappé. Tačiau korėjietiška versija su savo nauju pavadinimu ir išvaizda atgimė iš naujo bei rado antrą gyvenimą.
Karantinas ir socialinių tinklų sprogimas
2020 m. kovą, kai šalis po šalies ėmė taikyti karantiną, daugelis žmonių ieškojo veiklų namuose. Dalgona kava pasirodė kaip tobulas pasirinkimas: ji lengvai pagaminama, išvaizdi ir įtraukianti. Žmonės dalijosi vaizdo įrašais, kaip plaka kavą rankomis – be elektrinių plaktuvų, tik su šaukštu ar šluotele. Šis ritualas tapo net savotiška meditacijos forma.
Google Trends duomenimis, „dalgona coffee“ tapo labiausiai internete ieškoma kavos rūšimi 2020–aisiais. Vienas „TikTok“ vaizdo įrašas, kuriame demonstruojama, kaip plakama kava, sulaukė daugiau nei 11 milijonų peržiūrų. Gėrimo paprastumas, vizualus patrauklumas ir galimybė kūrybiškai jį pateikti – tai dėl ko jis tapo idealiu socialiniam turiniui.
Kas iš tikrųjų yra dalgona kava?
Dalgona kava – tai šaltas arba šiltas pienas, ant kurio uždedamos standžios, purios kavos putos. Šios putos gaminamos iš trijų vienodomis dalimis sumaišytų ingredientų:
- 2 šaukštų tirpiosios kavos
- 2 šaukštų cukraus
- 2 šaukštų šilto vandens
- plius pieno (patiekimui)
Svarbu žinoti: maltos kavos pupelės šiam receptui netinka – reikalinga būtent tirpioji kava. Cukrus būtinas ne tik skoniui, bet ir tinkamai putų tekstūrai. Vietoje baltojo cukraus galima naudoti rudąjį ar kokosų cukrų, tačiau cukraus atsisakyti nepavyks.
Mišinys plakamas rankomis arba mikseriu 3–5 minutes, kol susiformuoja standi, puri, šviesiai rudos spalvos puta. Tai reikalauja šiek tiek kantrybės – bet būtent tas plakimo procesas ir tapo daugelio pamilta dalimi.
Kodėl dalgona kava tapo karantino simboliu?
Šis gėrimas tapo populiarus dėl kelių labai paprastų, bet reikšmingų priežasčių:
- Prieinamumas. Visi ingredientai buvo kone kiekvienuose namuose – tai reiškė, kad niekur nereikėjo eiti, nieko papildomai pirkti.
- Veikla ir meditacija viename. Plakimas rankomis tapo savotišku ritualu – kai sporto salės buvo uždarytos, žmonės džiaugėsi bent menkiausia fizine veikla.
- Socialinis aspektas. Žmonės jungėsi prie bendro trendo, dalinosi rezultatais, lygino putas – net fiziškai izoliuoti jautėsi bendruomenės dalimi.
Dalgona kava: kūrybinės variacijos
Nors klasikinis receptas tapo ikonišku, kūrybingi žmonės ėmė eksperimentuoti: putos dažytos matcha milteliais (žalioji versija), kakava (šokoladinė Dalgona), pridėta medaus, trupintų sausainių ar net vaisių ekstraktų. Buvo naudojami įvairūs augaliniai pienai – migdolų, avižų, kokosų.
Sezoniniai variantai taip pat rado savo vietą: rudenį dominavo moliūgų prieskonių versija, žiemą – cinamonu ar imbieriniais prieskoniais pagardinta Dalgona.
Įtaka kavos kultūrai
Dalgona kava tapo reiškiniu, kuris įrodė, kad socialiniai tinklai gali pakeisti net mūsų požiūrį į kavą. Daugelis žmonių, anksčiau nesidomėjusių kavos gamyba, per šį gėrimą atrado visą kavos pasaulį. Nors naudota tirpioji kava, vėliau daugelis perėjo prie kokybiškesnių, specializuotų rūšių.
Kavinės ir kavos gamintojai netruko reaguoti – meniu pasipildė dalgona versijomis, o kai kurios siūlė net „premium“ variantus su aukštos kokybės produktais.
Dalgona kava: psichologinis ir socialinis poveikis
Dalgona kava virto daugiau nei tik gėrimu – tai tapo terapine veikla ir saviraiškos priemone. Plakimo procesas ramino, padėjo susikaupti, suteikė užimtumo pojūtį, kai įprasta rutina buvo sutrikdyta.
Pasitenkinimo jausmas, pasiekus tobulą putą, daugybei žmonių suteikė bent laikiną džiaugsmą nerimo kupinais laikais. Tai buvo nedidelis triumfas – bet tuo metu jis buvo itin reikšmingas.
Populiarumo saulėlydis ir palikimas
Kaip ir dauguma virusinių reiškinių, Dalgona kava ilgai neužsibuvo ant populiarumo bangos. 2020 metų vasarą, kai pradėta švelninti karantino priemones, susidomėjimas ėmė blėsti.
Tačiau jos palikimas išliko. Ji parodė, kaip paprastas receptas gali tapti globaliu fenomenu, kaip socialiniai tinklai keičia kulinarines tendencijas ir kaip net maža veikla gali turėti didelį psichologinį poveikį.
Dalgona kava – tai pavyzdys, kaip iš pirmo žvilgsnio nereikšmingas gėrimas gali tapti simboliniu. Ji atsirado tinkamu laiku ir vietoje – kai pasaulis ieškojo paprastų džiaugsmų, ryšio ir kūrybos.
Nors jos populiarumo viršūnė jau praeityje, ji vis dar prisimenama kaip karantino laikotarpio simbolis. Tai priminimas, kad net mažiausios kasdienybės detalės gali mus suartinti, įkvėpti ir įnešti šviesos net į pačius tamsiausius laikus.
Šaltiniai:
- https://sprudge.com/coffee-basics-what-is-dalgona-coffee-177666.html
- https://www.javapresse.com/blogs/enjoying-coffee/what-is-special-about-dalgona-coffee
- https://www.seriouseats.com/dalgona-coffee-recipe-11775163
Nuotraukų šaltinis ©canva.