Kava yra ne tik vienas populiariausių gėrimų pasaulyje, bet ir turtingos istorijos bei įvairių kultūrų dalis. Jos istorija yra įdomi ir daugiasluoksnė, o tradicijos – spalvingos ir įvairios.
Kavos kilmė ir ankstyvoji kavos istorija
Kavos istorija yra intriguojanti ir ilga, o jos pradžia siekia senovės Etiopiją. Pasak legendos, kavos atradimas yra susijęs su vienuoliu Kaldi, kuris gyveno 9-ame amžiuje.
Kaldi pastebėjo, kad jo avys tapo neįprastai gyvybingos ir energingos, kai suvalgė tam tikras uogas iš krūmo. Bandęs jas pats, jis patyrė panašų energijos antplūdį.
Kavos plitimas į arabų pasaulį ir Europą
Kavos pupelės ir gėrimas pirmiausia tapo žinomi Arabų pasaulio prekybininkų tarpe. Arabai greitai suprato kavos vertę ir pradėjo jos prekybą, taip pat užaugino pirmuosius kavos krūmus savo sodeliuose. Jiems priklauso ir pirmasis dokumentuotas kavos virimo būdas, vadinamas “qahwa”.
Europiečiai su kava susipažino per prekybą su arabais. 17-ame amžiuje, kava tapo populiarus gėrimas Venecijoje, o vėliau ir kitose Europos sostinėse. Kavos namai, atsidarę London, Paryžiuje ir Vienoje, tapo populiariais susibūrimo ir diskusijų centrais. Kava pirmiausia buvo suvokiama kaip prabangos prekė ir kaip ji greitai tapo populiari tarp aukštuomenės ir intelektualų. Aukštuomenė, norėdama išlaikyti savo socialinį statusą ir dalyvauti svarbiose visuomenės diskusijose, ėmė lankytis kavos namuose.
Kolonijinėje epochoje, Europos valstybės pradėjo auginti kavos krūmus savo kolonijose. Olandijos prekybininkai atgabeno kavą į Javą Indonezijoje, o prancūzai – į Karibų salas ir Pietų Ameriką. Tai lėmė didžiulį kavos gamybos augimą ir platinimą visame pasaulyje.
Tamsioji kavos istorijos pusė
Viena iš svarbiausių tamsiųjų kavos istorijos dalių yra vergų naudojimas kavos plantacijose, ypač 18-19 amžiuose. Kai kava tapo labai pelninga preke, daugelyje kolonijų, ypač Karibų jūros regione ir Pietų Amerikoje, pradėta naudoti vergų darbas kavos augalams auginti ir derliui nuimti. Šios praktikos sąlygos dažnai buvo žiaurios ir nehumaniškos.
Kavos prekyba buvo glaudžiai susijusi su kolonializmu. Europos valstybės steigė kavos plantacijas savo kolonijose, dažnai priverstinai verčiant vietos gyventojus dirbti ir naudojant eksploatuojančias ekonominės valdymo sistemas. Ši veikla turėjo ilgalaikį poveikį vietos ekonomikoms ir socialinėms struktūroms.
Kava, būdama pasaulinio masto preke, turėjo ir tebeturi sudėtingą bei nevienareikšmišką poveikį įvairių pasaulio regionų socialinei, ekonominei ir aplinkosauginei padėčiai.
Šiuolaikinė kavos pramonė
Šiandien kava yra vienas iš labiausiai prekiaujamų produktų pasaulyje. Šiuolaikinės kavos pramonės veikla apima daugelį šalių, nuo Brazilijos iki Vietnamo, ir yra esminė daugelio šalių ekonomikai.
Kava ir toliau evoliucionuoja, prisitaikydama prie naujų skonių, vartojimo įpročių ir technologijų. Ji ne tik atspindi skirtingų kultūrų skonį, bet ir sujungia žmones visame pasaulyje per bendrą meilę šiam energizuojančiam gėrimui.
Pasaulio metinė kavos gamyba siekia apie 10 milijonų metrinių tonų. Tai rodo, kad kava yra vienas iš labiausiai prekiaujamų žemės ūkio produktų pasaulyje. Didžiausia kavos gamybos šalis yra Brazilija, kurios metinė gamyba yra apie 3 milijonai metrinių tonų. Ji seka Vietnamas ir Indonezija, kurių metinė gamyba yra atitinkamai apie 1.8 ir 0.76 milijonų metrinių tonų.
Kavos atsiradimas Lietuvoje
Informacijos apie tai, kada ir kaip kava atsirado Lietuvoje, yra gana ribota. Tačiau, remiantis istoriniais šaltiniais, manoma, kad kavos istorija ir kultūra Lietuvoje skaičiuoja maždaug 300 metų.
Tikėtina, kad kava į Lietuvą atkeliavo XVIII amžiaus pirmojoje pusėje, nes dvarininkų turto aprašuose minimi kavinukai ir malūnėliai kavai malti. Manoma, kad pirmosios kavinės Lietuvoje atsirado apie XVIII amžiaus vidurį, panašiai kaip ir Varšuvoje, kur pirmoji kavinė buvo atidaryta 1724 m.
Pagrindinės priežastys kodėl žmonės taip mėgsta kavą
Yra keletas priežasčių, kodėl kava yra vienas iš populiariausių gėrimų pasaulyje, visų pirma jos stimuliuojantis poveikis. Kava yra gerai žinomas gėrimas dėl savo stimuliuojančio poveikio, kurį sukelia jos pagrindinis aktyvus ingredientas – kofeinas. Kofeinas padidina energijos lygį, pagerina dėmesio koncentraciją ir gali padėti žmonėms jaustis mažiau pavargusiems, todėl kava yra populiarus pasirinkimas tiek ryte, tiek per dienos pertraukas.
Kava taip pat turi itin platų įvairių skonių ir aromatų pasirinkimą, kuris gali skirtis priklausomai nuo kavos rūšies, augimo vietos, apdirbimo būdų ir paruošimo metodų. Tai suteikia žmonėms galimybę atrasti skonius, kurie jiems labiausiai patinka.
Visi žinome, kad daugeliui mūsų kavos gėrimas yra ir ryto ar pertraukėlių ritualas. Tai yra ramus ir atpalaiduojantis procesas, kuris padeda nusiteikti dienai arba trumpam atitrūkti nuo darbų, pabendrauti su kolegomis. Nes kava yra ne tik gėrimas, bet ir socialinis reiškinys. Kavos pertraukėlės ar susitikimai kavinėse yra puikus būdas pabendrauti, megzti ryšius ir pradėti darbinius susitikimus. Kavos kultūra skatina bendruomeniškumą ir stiprina žmonių ryšius.
Nors kavos vartojimas turi būti subalansuotas, moksliniai tyrimai rodo, kad saikingas kavos vartojimas gali turėti teigiamų sveikatos poveikių, tokių kaip sumažėjusi širdies ligų ir tam tikrų vėžio formų rizika, taip pat gali pagerinti kongnityvines funkcijas.
Pabaigai – ar žinojote, kad kava buvo naudojama kaip valiuta?
15-ame amžiuje Jemene, kavos pupelės buvo vertinamos kaip valiuta, ir net buvo naudojamos mokėjimams vykdyti bei prekyboje. Tai rodo, kokia svarbi ir vertinga kava buvo jau nuo seno.
Kava neabejotinai yra daugiau nei paprastas gėrimas – tai kultūros, istorijos, bendruomeniškumo ir kasdienio ritualo simbolis. Nuo senų laikų iki šių dienų, kava jungia žmones, suteikia energijos ir įkvėpimo, ir tampa neatsiejama mūsų kasdienybės dalimi. Nors kiekvieno skonis ir pomėgiai gali skirtis, kavos malonumas ir jos vietos kiekvieno rytą ir pertraukėlės metu yra visuotinai suprantamas dalykas.
Informacijos šaliniai:
Mark Pendergrast “Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World”
Antony Wild “Coffee: A Dark History”
https://worldcoffeeresearch.org/
https://www.worldostats.com/post/coffee-production-by-country-2023
Pingback: Jūsų kava greičiausiai yra Arabika. Ką tai reiškia?